ハートの花びらえん
冬季限定
1個 ¥162~
配送 常温便
お日持ち 製造日より2ヶ月

ハートの形の最中皮を使用し、アーモンドとくるみを混ぜ込んだサクサク のフロランタンです。
広島県蒲刈産の【海人の藻塩】を使用。
瀬戸内海に浮かぶ蒲刈島で一釜一釜丹精込めて作られるこだわりの藻塩が、まろやかな旨味・甘みを引き立てています。

ハートの花びら えん

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味の決め手は、千年の時を経て甦った製塩技術

共楽堂のフロランタンには、地元広島県産のこだわりの「海人の藻塩」という塩を使用しています。

藻塩の里・広島県蒲刈町で弥生時代の製塩土器が発掘されたのは1984年のこと。
今は亡き松浦宣秀氏がおよそ10年の歳月を費やし、当時の技術を現代に甦らせました。
塩分濃度を調節した海水にホンダワラという海藻を浸すことで旨みを抽出し、職人の手によって丹念に煮詰められ、「海人の藻塩」は完成します。
海藻由来のミネラルがとても豊富で、その凝縮された旨みとまろやかな口当たりはまさに海からの恵みです。

かつて万葉集にも詠まれた製塩法、「藻塩焼き」。 古代の藻塩作りは時を経て、今の作り手たちに受け継がれています。

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